2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽圓滿成功

發(fā)布時(shí)間：2020-10-23

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從手沖咖啡、咖啡拉花和創(chuàng)意茶飲，9月5日在2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽上，來(lái)自蘇州全市的20位咖啡制作年輕選手展開(kāi)激烈角逐，**展示咖啡茶飲制作絕技。

本次大賽參加的嘉賓有：蘇州市商務(wù)局服貿(mào)處副處長(zhǎng)貝振華；蘇州市人社局職業(yè)能力建設(shè)處羅迪處長(zhǎng)；蘇州市人社局副局長(zhǎng)譚國(guó)明；蘇州市總工會(huì)基層工作部部長(zhǎng)吳旭東；蘇州市商聯(lián)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)蘭蘭；蘇州市咖啡西餐業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭霞。

（2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽開(kāi)幕式嘉賓）

（2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽閉幕式嘉賓）

（2020年第二屆蘇州咖啡茶飲技能大賽裁判團(tuán)）

（蘇州市商務(wù)局服貿(mào)處副處長(zhǎng)貝振華致詞）

(蘇州市總工會(huì)基層工作部部長(zhǎng)吳旭東致詞)

9月5日上午10時(shí)許，隨著裁判一聲令下，嚴(yán)陣以待的決賽選手進(jìn)入賽程，由行業(yè)內(nèi)高級(jí)咖啡師、考評(píng)員組成的裁判團(tuán)，根據(jù)規(guī)則進(jìn)行打分、評(píng)點(diǎn)。據(jù)蘇州市咖啡西餐業(yè)商會(huì)會(huì)長(zhǎng)鄭霞介紹，蘇州咖啡市場(chǎng)近年發(fā)展迅猛，年銷售增長(zhǎng)幅度達(dá)到20%，遠(yuǎn)超社會(huì)消費(fèi)品零售總額增幅，然而咖啡茶飲行業(yè)的發(fā)展與社會(huì)需求之間還存在諸多不平衡的矛盾，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、技能水平及人才培養(yǎng)等問(wèn)題尤為突出。

(選手考試現(xiàn)場(chǎng)、選手獎(jiǎng)品、獎(jiǎng)杯)

為進(jìn)一步強(qiáng)化行業(yè)自律，滿足消費(fèi)者日益提高的需求，助推蘇州市咖啡茶飲行業(yè)提檔升級(jí)，充分發(fā)揮職業(yè)技能競(jìng)賽在人才培養(yǎng)、選拔和引進(jìn)等方面的積極作用，建立人才社會(huì)化評(píng)價(jià)機(jī)制。在蘇州市相關(guān)部門指導(dǎo)下，蘇州市咖啡西餐業(yè)商會(huì)、蘇州市商聯(lián)會(huì)主辦的此次比賽，吸引蘇州全市咖啡、西餐等行業(yè)選手踴躍報(bào)名，經(jīng)過(guò)數(shù)百人參加的海選，從**起來(lái)自蘇州全市各大賽區(qū)的20位選手匯聚一堂，進(jìn)入緊張的決賽。

此次大賽以《咖啡師行業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》高級(jí)（職業(yè)技能資格認(rèn)證）為依據(jù)，競(jìng)賽品種包括手沖咖啡、咖啡拉花、創(chuàng)意茶飲等，由理論和技能操作兩部分組成，實(shí)際操作技能測(cè)試采取現(xiàn)場(chǎng)操作表演形式?！斑M(jìn)入決賽的20位選手基本上是90后、00后年輕一代，從業(yè)在1年到7年左右。”據(jù)大賽裁判人員介紹，針對(duì)年輕消費(fèi)群對(duì)咖啡多元口感追求，此次比賽手沖咖啡采用的埃塞俄比亞花魁原料，在選手熟練技藝加持下，散發(fā)出奶油、玫瑰、紅布林等層次豐富的花香果香，吸引眾多市民。

（技能成品展示）

創(chuàng)意茶飲競(jìng)賽項(xiàng)目有青瓜、玫瑰、草莓等6種，在選手們行云流水的操作下，一杯杯色澤誘人、果香濃郁、造型美觀的創(chuàng)意茶飲“魚貫而出”，評(píng)委根據(jù)操作規(guī)范、口感、外形等多個(gè)方面為選手打分。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)打分的一位國(guó)家職業(yè)技能競(jìng)賽裁判員表示，此次大賽90％以上是年輕新選手，但總體技能不錯(cuò)。鄭霞介紹，決賽將延續(xù)2天，根據(jù)競(jìng)賽項(xiàng)目綜合成績(jī)?cè)u(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)、**創(chuàng)意獎(jiǎng)等。對(duì)大賽各工種理論、技能成績(jī)均合格的選手將頒發(fā)高級(jí)咖啡師資格證書，**選手將推薦參加第三屆中國(guó)咖啡師團(tuán)體錦標(biāo)賽和中國(guó)技能大賽。

9月6日，**經(jīng)過(guò)激烈的角逐，產(chǎn)生了三等獎(jiǎng)三名選手，分別是：沐之源的年九巧選手、賽我咖啡的趙盈穎選手、簡(jiǎn)咖啡的于雪程選手；二等獎(jiǎng)兩名選手，分別是：逅來(lái)咖啡的燕夢(mèng)夢(mèng)選手、簡(jiǎn)咖啡的丁發(fā)佳選手；一等獎(jiǎng)一名選手，來(lái)自王森咖啡西點(diǎn)西餐學(xué)校的鄭若依選手；壓軸出場(chǎng)的是Coffee Feet的王鑫選手獲得了**創(chuàng)意獎(jiǎng)。