近期，全球咖啡豆價(jià)格飆升至近 50 年來(lái)最高水平。因?qū)θ蚬?yīng)短缺的擔(dān)憂，以及歐盟零毀林法案帶來(lái)的不確定性，主流咖啡品種之一的阿拉比卡咖啡豆在紐約市場(chǎng)價(jià)格達(dá)每磅 3.23 美元，較年初上漲超 70%；主要用于速溶咖啡生產(chǎn)的羅布斯塔咖啡豆，在倫敦期貨市場(chǎng)價(jià)格幾乎翻倍. 巴西和越南作為世界最大的兩個(gè)咖啡生產(chǎn)國(guó)，面臨極端天氣挑戰(zhàn)。巴西經(jīng)歷嚴(yán)重干旱和暴雨，影響咖啡收成；越南連續(xù)三年供應(yīng)短缺，加劇全球市場(chǎng)緊張局勢(shì)，未來(lái)幾年阿拉比卡豆產(chǎn)量預(yù)計(jì)持續(xù)減少，可能致供需失衡更嚴(yán)重. 受此影響，部分連鎖品牌如星巴克韓國(guó)公司 7 月宣布上調(diào)產(chǎn)品售價(jià)，盛美家食品、pretamanger 等國(guó)際知名品牌也采取措施應(yīng)對(duì)成本壓力。

近年來(lái)，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和居民收入水平的提高，消費(fèi)者對(duì)于咖啡品質(zhì)的要求逐漸提高，精品咖啡市場(chǎng)需求增長(zhǎng)迅速，中國(guó)精品咖啡市場(chǎng)規(guī)模在近年來(lái)顯著擴(kuò)大，2023 年的中國(guó)精品咖啡市場(chǎng)規(guī)模大約增至 248 億元. 未來(lái)，隨著咖啡消費(fèi)習(xí)慣的進(jìn)一步培養(yǎng)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，中國(guó)精品咖啡市場(chǎng)規(guī)模或?qū)⒗^續(xù)保持強(qiáng)勁增長(zhǎng). 同時(shí)，精品咖啡品牌將朝著規(guī)?；?、連鎖化、多元化發(fā)展，大型咖啡莊園與精品咖啡烘焙商合作，采用先進(jìn)的種植、采摘及處理技術(shù)，確?？Х榷蛊焚|(zhì)穩(wěn)定；連鎖精品咖啡品牌將借助供應(yīng)鏈的成熟進(jìn)行規(guī)模化擴(kuò)張，迅速在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)設(shè)新店，提升品牌影響力和市場(chǎng)份額；本土精品咖啡品牌將迅速崛起，在品牌理念、場(chǎng)景裝修、產(chǎn)品風(fēng)格等方面體現(xiàn)本土的中式元素，將咖啡這一 “舶來(lái)品” 通過(guò)本土敘事的方式傳遞中國(guó)風(fēng)。